El cabrales 'Cueva del Molín', elegido como el mejor queso azul del mundo

El queso cabrales "Cueva el Molín"  ha sido elegido como el mejor queso azul del mundo en el campeonato mundial de quesos “World Cheese Awards” 2014,  al que se han presentado casi 3.000 quesos procedentes de los 5 continentes. 

Se trata de un queso azul de fabricación artesanal con D.O., fabricado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un proceso de curación de 3 meses.

(Imagen obtenida de Jorge Peltelro en "El Comercio".)